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ANTIPASTO
前菜
肉・魚・野菜とバラエティ豊かな
イタリアの前菜を盛り合わせています。
お酒と会話が進むSALUS定番の一皿は
2名様からのお取り分けがおすすめです。 1,699 JPY
イタリア産の生ハム・サラミと濃厚な数種類のチーズの盛り合わせ。ワインとご一緒にお召し上がりください。1,799 JPY
海老、ムール貝、ホタテなどをレモンとオリーブで和えたサラダ仕立ての華やかな魚介の旨みの詰まった前菜。1,399 JPY
栄養分が豊富で汚染のない世界遺産タスマニア・コンフィ湾の 美しい海域で育ているので安心・安全。滋味が濃厚な生牡蠣を4ps盛り合わせで1,299 JPY
青森県産ニンニクとアンチョビをオイルで煮込んだイタリア北部の伝統的な前菜。温めたソースに三浦半島の地野菜を絡ませてお召し上がりください。1,199 JPY
水野農園のルーコラを中心に三浦半島で育てた数種類の葉野菜とパルミジャーノと生ハムと黒胡椒で和えたサラダをテーブルの彩りに。1,399 JPY
〈天然〉馬肉の赤身肉のスライスに水野農園の栄養価の高いルーコラとパルミジャーノ・レッジャーノを削り添えバルサミコ酢でリッチに仕上げた前菜。1,199 JPY
珪藻土の窯で焼き上げた自家製パン。そのまま食べてワインのお供に。前菜と組み合わせ自分なりの食べ方もパスタのソースを拭って食べるのにも最適。599 JPY
PASTA
パスタ〈その他おすすめパスタメニューあります〉
関口牧場の希少なジャージー乳牛の
挽き肉のラグーに牛乳のベシャメッラと
自家製モンタージォチーズを
４層に重ねて焼き上げた「酪農風」。1,399 JPY
おつまみにも締めにも最適。カラブリア産のサラミ・ンドゥイヤと唐辛子の激辛トマトソースがよく絡む穴あきパスタ・ペンネの「怒りんぼ風」1,299 JPY
横須賀ビーフの粗目の挽肉と 肩肉・スジを香味野菜・赤ワインと自家製トマトソースでじっくり煮込んだ ボローニャを代表する特製ラグーソース。1,299 JPY
カチョ(チーズ)とペペ(胡椒)の
シンプルゆえに奥深いローマで愛される
「夜泣き風」。1,199 JPY
青カビ特有の風味と刺激
濃厚な味わいのクリームを
筒状のパスタ・リガトーニに絡めた
重厚な赤ワインに合うロンバルディア風1,699 JPY
PIZZA
ピッツァ〈その他、おすすめピッツァメニューあります〉
イタリアの国旗のトリコローレバジル(緑) モッツァレラ(白) トマト(赤)シンプルながら昔から愛される王道のピッツァ。999 JPY
アンチョビとニンニクのソースを下地に佐島・山茂丸の釜揚げシラスとモッツァレラチーズを高温の窯で香ばしく焼き上げたピッツァ。1,299 JPY
個性の違う４種類のチーズの芳香で濃厚な味わいが贅沢なピッツァ。独特のコクを持つゴルゴンゾーラと相性の良いハチミツを回しかけて。1,299 JPY
イタリア語で「星」の意。カラブリア産の唐辛子とパプリカ入りのサラミ・チョリソを星形の先端に包み込んだピリ辛ピッツァ。1,299 JPY
イタリア語で「月」の意。トマトソースは使わず5種のキノコの芳醇なエキスと半熟卵とトリュフの香りを三日月の形で包み焼き上げたピッツァ。1,399 JPY
賑やかに色々な食材を乗せているから「気まぐれ」という名前を冠している定番のメニューには載っていないその日のおすすめのピッツァ。1,199 JPY
イタリア語で「太陽」の意。太陽の恵みいっぱいのルーコラと熟成されたイタリア産・生ハムをサラダ仕立てに盛り付けたピッツァ。1,499 JPY
DOLCE
デザート
699 JPY
399 JPY
499 JPY
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