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ANTIPASTO PASTA PIZZA DOLCE

OUR MENU ANTIPASTO PASTA PIZZA DOLCE

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ANTIPASTO

前菜

肉・魚・野菜とバラエティ豊かなイタリアの前菜を盛り合わせています。お酒と会話が進むSALUS定番の一皿は 2名様からのお取り分けがおすすめです。

1,680 JPY

カチョカバロ・グリュエール・エメンタール等の数種類のチーズを白ワインで溶かし地野菜を絡めて食すイタリア版・チーズフォンデュ。

980 JPY

イタリア各地の極上な生ハム・サラミと濃厚な数種類のチーズの盛り合わせ。ワインに良く合うオリーブの実や干しブドウも添えています。

1,480 JPY

栄養分が豊富で汚染のない世界遺産タスマニア・コンフィ湾の美しい海域で育ているので安心・安全。滋味が濃厚な生牡蠣を4ps盛り合わせで

1,180 JPY

珪藻土の窯で焼き上げた自家製パン。そのまま食べてワインのお供に。前菜と組み合わせ自分なりの食べ方もパスタのソースを拭って食べるのにも最適。

680 JPY

青森県産ニンニクとアンチョビをオイルで煮込んだイタリア北部の伝統的な前菜。温めたソースに三浦半島の地野菜を絡ませてお召し上がりください。

980 JPY

〈天然〉馬肉の赤身肉のスライスに水野農園の栄養価の高いルーコラとパルミジャーノ・レッジャーノを削り添えバルサミコ酢でリッチに仕上げた前菜。

1,180 JPY

水野農園のルーコラを中心に三浦半島で育てた数種類の葉野菜とパルミジャーノと炙った生ハムと黒胡椒で和えたサラダをテーブルの彩りに。

980 JPY

PASTA

パスタ

挽き肉のラグーとミルキーなベシャメッラ食べやすいサイズのラザニエッテを重ね焼きにしたイタリアの「おふくろの味」熱々トロトロで2名様からお取り分けで。

1,380 JPY

おつまみにも締めにも最適。カラブリア産のサラミ・ンドゥイヤと唐辛子の激辛トマトソースがよく絡む穴あきパスタ・ペンネの「怒りんぼ風」

1,180 JPY

横須賀ビーフの粗目の挽肉と肩肉・スジを香味野菜・赤ワインと自家製トマトソースでじっくり煮込んだボローニャを代表する特製ラグーソース。

1,380 JPY

羊乳からつくるペコリーノ・ロマーノカチョカバロ・グリュイエール等と粗く砕いた黒胡椒のシンプルなラツィオ州都ローマ名物の夜泣き風。

1,080 JPY

青カビ特有の風味と刺激濃厚な味わいのクリームを筒状のパスタ・リガトーニに絡めた重厚な赤ワインに合うロンバルディア風

1,480 JPY

PIZZA

ピッツァ

イタリアの国旗のトリコローレバジル(緑) モッツァレラ(白) トマト(赤)シンプルながら昔から愛される王道のピッツァ。

1,080 JPY

アンチョビとニンニクのソースを下地に佐島・山茂丸の釜揚げシラスとモッツァレラチーズを高温の窯で香ばしく焼き上げたピッツァ。

1,280 JPY

個性の違う4 種類のチーズの芳香で濃厚な味わいが贅沢なピッツァ。独特のコクを持つゴルゴンゾーラと相性の良い蜂蜜を回しかけて。

1,480 JPY

イタリア語で「星」の意。カラブリア産の唐辛子とパプリカ入りのサラミ・チョリソを星形の先端に包み込んだピリ辛ピッツァ。

1,280 JPY

イタリア語で「月」の意。トマトソースは使わず5種のキノコの芳醇なエキスと半熟卵とトリュフの香りを三日月の形で包み焼き上げたピッツァ。

1,380 JPY

賑やかに色々な食材を乗せているから「気まぐれ」という名前を冠している定番のメニューには載っていないその日のおすすめのピッツァ。

1,180 JPY

イタリア語で「太陽」の意。太陽の恵みいっぱいのルーコラと熟成されたイタリア産・生ハムをサラダ仕立てに盛り付けたピッツァ。

1,480 JPY

DOLCE

デザート

680 JPY

280 JPY

380 JPY

280 JPY

580 JPY